O Restaurante Del Uruguay é um conceito idealizado e desenvolvido por sócios portugueses e uruguaios especialmente dedicado à divulgação da gastronomia típica do Uruguai. Embora privilegie os pratos de carne confeccionados na parilla, a ementa contempla, no entanto, uma oferta mais alargada onde se incluem as pastas, os risotos, o peixe e as saladas variadas.
O fogo e a lenha são, por isso, elementos centrais na confecção da ementa, estando também presentes na decoração do espaço, onde pontua o recurso a materiais nobres como a madeira (mobiliário, chão e colunas) e às cores quentes (cortinados e outros elementos decorativos).